為了提高大米的精度，米廠有時采用兩次拋光或三次拋光的工藝。但是全自動碾米機(jī)對大米進(jìn)行精加工的真正目的是讓我們吃到健康安全的大米，而采用兩道拋光工藝實際上是沒有必要的。

從經(jīng)濟(jì)效益的角度來看，是否有必要采用兩種拋光方對比兩種拋光和一種拋光的經(jīng)濟(jì)成本和效益，發(fā)現(xiàn)如果每年規(guī)定生產(chǎn)2萬噸大米，一種拋光工藝會增加1%的碎米率，也就是說會損失200噸大米。如果碎米和整米的差價是每公斤10元，每年米廠會損失40萬元。與此同時，增加拋光工藝會產(chǎn)生更多0.5%的糠粉，這意味著會損失更多100噸大米。如果糠粉和整米的差價是每公斤1.2元，米廠每年將損失24萬元。

從食用效果來看:大米兩次拋光時，大米中的維生素B會損失20%左右，蘇氨酸、賴氨酸等物質(zhì)在加工過程中也會損失15%左右。如果我們長期吃這樣的大米，會對我們的健康產(chǎn)生負(fù)面影響。